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鱼肝油系列之如何从饮食中寻找鱼肝油替代品

时间:2022-09-21 16:06|来源:|作者:求学星空|点击:

王和亿

2016年,党中央、国务院发布了《“健康中国2030”规划纲要》,这是我国首次公布健康领域中长期的规划,明确了“共建共享、全民健康”是建设健康中国的战略主题和根本目的。2017年10月18日,习近平总书记在党的十九大报告中提出,实施健康中国发展战略。2019年6月24日,国务院印发《关于实施健康中国行动的意见》(以下简称《意见》),成立健康中国行动推进委员会,从国家层面出台了《健康中国行动(2019—2030年)》。这一中长期行动聚焦当前主要健康问题和影响因素,紧密围绕疾病预防和健康促进两大核心。国务院在《意见》中明确提出了15项行动目标、指标、任务等,努力使群众不生病、少生病,共建共享健康生活。本刊开设“健康中国”栏目,关注相关健康中国重大行动,传播科学的健康理念,助力国家推进健康中国建设。

对于广大青少年来说,青春期是人生的第二个生长高峰,这个时期生长发育较快,身体对各种营养素的需求也会随之增加,且由于学习压力大、精神高度紧张、运动量不足,易出现缺钙、贫血、注意力不集中等多种状况。营养需求的增加,并不意味着吃得越多越好、越精越好,而应做到全面、适量、均衡,保证热量、蛋白质、维生素、钙和各种微量元素的均衡摄入。在生活中,青少年可通过合理的饮食调节,预防这个阶段出现的各种不良症状。

平衡膳食、合理营养是青少年生长发育和维持健康的基础。因此,在加强营养摄入方面,家长应注意合理安排饮食,选择食物多样化,避免孩子挑食、厌食、暴食和不规律饮食,讲究食物的搭配,尽量少吃油炸食品和西式快餐,减少对碳酸类饮料的摄入,对富含蛋白质、钙和磷的牛奶、鸡蛋、瘦肉、海带、鱼类以及骨头汤保证供应,如条件允许,应坚持做到肉蛋奶均衡,确保人体对蛋白质、钙和磷的合理摄入。

钙和磷是骨骼组成的主要成分,充分的摄入能够保障青少年骨骼正常发育。蛋白质是构成人体细胞的基本物质,一方面它在体内不能储存,不能全部由脂肪、糖类等其他物质转化而成;另一方面組成人体的蛋白质每天都在不断更新与分解,要产生更多的新细胞就必须摄入足够的蛋白质。

鱼肝油这种保健产品应用价值比较高,有一定的保健功能,比较适合青少年在生长时期服用。青少年如果营养缺乏,会给健康带来非常不利的影响,若条件允许,适当服用一些鱼肝油,可以有效地补充营养物质,尤其是维生素D及钙物质的补充,可以促进骨骼发育。不过,鱼肝油并非人体所需的维生素A、维生素D及钙的唯一来源。为更好地满足孩子正常发育的需要,家长和孩子可从日常饮食中寻找鱼肝油替代品。

随着生活水平的提高,饮食营养的多样化,维生素A、维生素D缺乏症已比较少见。因为维生素A和维生素D均是脂溶性维生素,在常见的食物中,维生素A存在于动物的肝脏,尤其是鱼肝中,其次是存在于乳类和蛋类中。此外,维生素A以胡萝卜素的形式存在于食物中,如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等,通过食用,在人体内可转变为维生素A。维生素D则主要存在于动物的肝脏。

除了应建立健康理念,注意养成健康的饮食习惯外,青少年还应该多参加体育活动,主动增强骨骼之间的摩擦,刺激骺软骨的生长。在众多活动中,应优先选择户外活动,通过多晒太阳,将人体皮肤中的7-脱氢胆固醇在紫外线作用下转变成维生素D,以更加合理的方式被人体吸收。

(作者系高级健康管理师)

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