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选对食物护乳腺

时间:2022-09-23 08:55|来源:|作者:求学星空|点击:

段梅红

世卫组织国际癌症研究机构发布的数据显示:2020年,全球乳腺癌新增患者达226万,约占新发癌症病例的11.7%。我国国家癌症中心发布的统计数据显示:乳腺癌位居女性恶性肿瘤发病首位。

导致乳腺癌的危险因素很多,除家族遗传外,精神紧张、心情抑郁也与此病密切相关。未生育、生育过晚、生育后不哺乳、长时间佩戴文胸等行为也会伤害乳腺。此外,近年来的研究表明,饮食也是诱发乳腺癌的重要因素之一。

研究表明,高脂肪摄入量与乳腺癌密切相关。一项针对欧洲10个国家开展癌症与营养之间关系的调查研究,该研究的受访者为34万名女性,她们其中的1万人,在平均11.5年的跟踪研究中,罹患乳腺癌。分析研究数据可见:高脂肪饮食会增加乳腺癌的发生风险,高饱和脂肪的摄入与乳腺癌的发生有关。与饱和脂肪摄入量最少(每天约15.4克)的女性相比,饱和脂肪摄入量最高(每天约47.5克)的女性罹患乳腺癌的风险高达28%。

另一项流行病学研究发现:乳腺癌的死亡率与该地区人均年脂肪消耗量呈正相关。以高脂肪食物为主的国家的乳腺癌发病率,比低脂肪食物为主的国家高5~12 倍。经常吃红肉的女性患乳腺癌的风险,是那些常吃鱼肉、禽肉的2倍。乳腺癌发病率低的地区,人们的饮食往往以淀粉类和素食为主。

当脂肪摄入过多时,多余的热量会变成脂肪存储在人体内,而脂肪可增加雌激素对乳腺上皮细胞的刺激,诱发乳腺组织细胞癌变。脂肪摄入过多也易使体重超标,乳腺癌的发生率会随着体重的增加而提高。此外,肥胖还会导致身体免疫机能降低,给癌细胞以可乘之机。

精制糖的摄取量也与乳腺癌的发生率呈正相关。早期乳腺癌细胞的生长需要大量的胰岛素。精制糖的过多摄入可以明显提高体内胰岛素的水平。精制糖除了提供热量外,几乎不含其他营养素,多隐藏在饮料、甜品、休闲零食中。它们香甜美味,稍不留意就会让人摄入过量。

一项针对20万妇女开展的调查结果显示:乳腺密度是乳腺癌风险的主要指标。加拿大曾有学者针对1555名女性,开展饮用加糖果汁和充气饮料频率的问卷调查,并对全部受访者进行乳腺X線检查。结果发现,每周喝3杯以上(1杯355毫升)含糖饮料的女性,其乳房平均密度为29.6%;不喝饮料的女性,其乳房平均密度为26.2%。精制糖能促进细胞生长,从而增加乳房组织的密度,因此可能提高乳腺癌的患病风险。

酒精的摄入量与乳腺癌的发生发展有相关性。酒精可提高绝经前妇女性甾体激素水平,刺激脑垂体前叶分泌催乳素,诱发乳腺癌。研究显示:有饮酒史的女性,乳腺癌的患病风险比从未饮酒的女性高1.2倍,饮用酒精饮料会使乳腺癌的死亡率增加15%。

经常食用大豆能大幅降低乳腺癌的患病风险。豆类食物中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮,这是一种类似人体雌性激素的化合物。在内源性雌激素水平较低时,大豆异黄酮表现为较弱的雌激素促效剂;当体内雌激素水平较高时,它则表现出抗雌激素作用。大豆异黄酮通过维持体内雌激素的稳定,降低乳腺癌的发病风险。此外,大豆中还含有可抑制癌细胞增殖的蛋白酶抑制剂、膳食纤维等多种成分。多项流行病学研究结果显示:在中国、日本等亚洲国家的女性中,大豆制品的摄入量和乳腺癌的发生风险呈负相关。中国营养学会推荐每天吃30~50克黄豆,这个量相当于100~200克的卤水豆腐。

新鲜的蔬菜水果是维生素C的最好来源,而维生素C是强抗氧化剂,能在人体内阻断致癌物的合成,提高身体免疫力。卷心菜、花椰菜、抱子甘蓝等十字花科蔬菜含有吲哚化学成分,能促使雌激素在体内被代谢与清除,有助预防乳腺癌。绿色和橙色蔬菜水果富含胡萝卜素,具有抑制和杀灭癌细胞的作用。加拿大国家癌症研究会综合12项研究资料认为,新鲜的蔬菜水果对不同年龄的妇女都有抗乳腺癌作用。

研究人员对乳腺癌低发地区人群的饮食结构进行研究,结果显示:鱼虾等海产品的充分摄入,对乳腺有保护作用。三文鱼、鲭鱼、鳗鱼、金枪鱼、青鱼、鳕鱼等冷水海鱼富含ω-3脂肪酸,可抑制癌细胞增长。鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源,可增加机体免疫力。鱼脂能阻碍癌细胞在非原发部位的附着,从而抑制癌细胞转移。

一项针对绝经前妇女所做的研究发现:小麦麸皮具有降低血液中诱发乳腺癌的某些因子含量的作用,对预防乳腺癌大有益处。血液中雌二醇水平的升高与乳腺癌的发生密切相关,含有麦胚、麦麸及糠的全麦食品则能降低食用者体内雌二醇的水平。哈佛大学专家对9万多名女性跟踪研究22年后发现:每周多吃2份(约56克)糙米等全谷物食物,能使患癌风险降低6%。

有研究显示,经常摄取单不饱和脂肪酸能减少乳腺癌的患病危险。橄榄油、花生油、玉米油、菜籽油、亚麻籽油和大豆油中均含有大量的不饱和脂肪酸。此外,橄榄油所含的鲨烯,能抑制乳腺上皮细胞异常增生。研究发现,每天食用1次以上橄榄油的女性,患乳腺癌的可能性比其他妇女低1/4。亚麻籽油中富含的木酚素,也可以帮助预防乳腺癌。一项面向3000多名女性开展的研究显示:经常食用富含木酚素食品的女性,比其他女性患乳腺癌的风险低33%。

银耳、黑木耳、香菇等食物是天然的生物反应调节剂,能增强免疫力,有较强的防癌作用。澳大利亚研究人员发现:菌菇类食物有助于降低女性患乳腺癌的风险,即使每天只吃10克也非常有益。

部分针对女性消费者的保健品中含有一定量的雌激素。雌激素是一把“双刃剑”,它能延长女性的“青春期”,也能导致乳腺导管上皮细胞增生,甚至诱发癌变。除了保健品,某些含雌激素的药物、口服避孕药等,女性朋友也应斟酌服用。

目前,乳腺癌的发病已呈现出低龄化趋势,我国武汉某医院收治的最小的乳腺癌患者只有13岁。家族史是乳腺癌发病的重要危险因素。母亲在30岁之前或绝经前罹患乳腺癌,其女儿未来患乳腺癌的可能性较高。正确预防乳腺癌,要注意以下几个问题。

初潮来临,说明孩子开始性发育,雌激素开始作用于乳腺组织。然而,部分中学生会使用避孕药“治疗”青春痘,用避孕药“校正”经期以避开考试日。长期如此,会导致女孩体内的雌激素分泌紊乱。

高脂肪、高热量饮食是造成乳腺癌发病率增长的高危因素。提醒家长,要多留意青春期女孩的饮食习惯,应引导孩子多吃蔬果、豆制品、奶制品,少摄入油炸、高糖食物。

吸烟也是乳腺癌的重要危险因素。我国3亿青少年儿童中,有1.8亿在遭受二手烟的危害,而二手烟的危害并不亚于一手烟。家长应让孩子明白吸烟的危害,并为孩子创造一个无烟的家庭环境。

有乳腺癌家族遗传史的家庭,一定要注重孩子和本人的乳腺健康,定期到医院进行专业检查。如发现异常,应尽早治疗。

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